Salmon wellington 

Con esta receta Salmón Wellington o Salmon en Croute, un platillo gourmet con una pincelada festiva. Consigue llevar tu cena al siguiente nivel e impactará a los invitados a la fiesta de Navidad por medio de esta receta de salmón estilo restaurante.

Para nadie es un secreto que me gusta el salmón, fresco, congelado, ahumado, en todas las combinaciones posibles y en cualquier momento del día. Parece que soy el único que no puede rechazar un buen plato de salmón porque algunos de mi familia no pueden concordar mi amor por el salmón o el pescado en general. Más con respecto a mí, supongo, a pesar de que todavía me cuesta entender cómo es que no me guste el salmón.

Es el menos “sospechoso” de todos los demás tipos de pescado, al menos de acuerdo con mi paladar. Y es una cena elegante para cualquier ocasión especial, ya sea una cena de Navidad o un romántico San Valentín para dos, especialmente esta es una de las favoritas la receta de  Salmón wellington.

Consigue aparentar que se vea complicado de preparar, sin embargo créame, es uno de los platos más fáciles que he hecho. Y yo (casi) todo el tiempo elijo recetas sencillas y rápidas. ¡Veamos cómo hacerlo!.

salmon wellington

  • Recetas de pescado

  • ¿Qué es el salmón wellington?

El salmón fresco puede valer bastante caro, te lo aseguro. Pero créame, una vez que tenga un trozo de este delicioso salmón al horno en hojaldre, sabrá que vale la pena el dinero. Beef Wellington puede ser el plato clásico, pero esta receta también es fantástica.

Siendo así, ¿qué es exactamente un Wellington de salmón o un croute de salmón? Verdaderamente, es un filete de salmón deshuesado y sin piel cubierto con salsa de espinacas con queso y envuelto en hojaldre y luego horneado hasta que esté dorado.

  • Cómo hacer salmón wellington

La salsa de salmón Wellington en verdad es muy sencillo o tan sofisticada como desee. Elegí por la versión sencillo, nada extravagante, no obstante los sabores eran profundos y le dieron al plato un toque maravilloso.

  • Derretir la mantequilla en una sartén, luego agregar la cebolla y freír hasta que quede suave, luego agregar las espinacas y cocinar hasta que se ablanden.
  • Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, luego agregar queso crema, eneldo y jugo de limón y mezclar bien.
  • Coloca el hojaldre que ya has hecho sobre tu encimera, coloca encima el filete de salmón y cúbrelo con la salsa de espinacas.
  • Envuelva el hojaldre alrededor, luego unte con huevo batido y use un cuchillo afilado para cortar algunos cortes en el hojaldre para permitir que el vapor se esparza mientras se hornea.

 

salmon wellington

  • Consejos y trucos para el mejor salmón wellington o salmón en croute

Te aseguro que la receta de salmón wellington es eficaz, prácticamente no hay lugar para errores, pero hay algunos consejos para asegurarse de conseguir el salmón perfecto de una vez por todas.

  • 1)Verifica de que la salsa se haya enfriado antes de envolver el salmón en el hojaldre, queremos impedir que se humedezca.
  • 2.Es fundamental cepillar o untar algunos huevos alrededor de los bordes de la masa de hojaldre con el fin de que pueda sellar la propiedad antes de hornear, de lo contrario la salsa se derramará durante la cocción.

Eso es completamente todo de lo que debes preocuparte. No he intentado hacerlo con hojaldre, aunque sospecho que no hay demasiada diferencia, solo una textura bastante irregular.

  • ¿Puedo congelar el salmón wellington?

filete de pescado de salmon wellington

Para este maravilloso plato de pescado de salmon se puede congelar de manera segura. Simplemente siga todos los pasos, pero congelarlo sin hornear. Si estás listo para servir, colóquelo en el horno congelado, el tiempo de horneado será en escaso más largo, supongo que al menos 10-15 minutos más.

Sin embargo la estructura y el sabor no deberían cambiar en lo más mínimo el filete salmon wellington. Consigue prepararlo con anticipación y hornearlo justo antes de que lleguen sus invitados. De esa manera, tendrá un delicioso  filete wellington recién horneado en el momento en que lo necesite.

  • ¿Con qué servir con filete de salmón wellington?

Claro que puede servir el salmón Wellington como aperitivo, en cualquier caso es bueno por sí solo. Pero si decides servirlo como plato principal, una buena ensalada sería perfecta. Puede optar por algo tan simple como una simple ensalada o una buena receta de ensalada de:

  • Tomate
  • Pepino
  • Aguacate
  • Queso feta.

Entre tanto a las guarniciones, optaría por unas judías verdes salteadas con ajo de última hora, coles de Bruselas asadas con tocino y arce y batatas, o una simple receta de tabulé de garbanzos.

Con respecto a platos de salmón más festivos, ¿ qué tal mis aperitivos caseros de paté de salmón ahumado o una deliciosa ensalada de huevo con salmón?

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  • Detalles   filete de pescado de salmón Wellington

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:551
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes filete de salmon Wellington

  • 2 filetes de salmón
  • 1 hoja de hojaldre ya enrollada
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de espinaca fresca
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de eneldo fresco
  • sal y pimienta para probar
  • 1 huevo 1 cucharada de mantequilla
  • Como preparar el filete de salmón Wellington

  1. Precaliente el horno a 200 grados Celsius (390 Fahreneheit).
  2. Pele y pique la cebolla, derrita la mantequilla en una sartén, luego dore la cebolla hasta que quede suave.
  3. Añade las espinacas y combine hasta que se ablanden y quede bien blandita , cocine bien con sal y pimienta y retirar del fuego.
  4. Deje enfriar, luego agregue eneldo picado, queso crema y jugo de limón y mezcle bien.
  5. Batir ligeramente el huevo, luego colocar los filetes de salmón en la hoja de hojaldre, cepillando el huevo por los bordes.
  6. Cubra el salmón con la salsa de espinacas, envuelva el hojaldre alrededor de los filetes de salmón, unte con más huevo encima y hornee por unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
  7. Sirva caliente o fría.
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