Receta de piccata de salmón cremoso de 20 minutos
¡Esta receta cremosa de Piccata de salmón es ligera y deliciosa! Solo toma 20 minutos hacer salmón tierno con salsa de crema de alcaparras de limón.
Si estas necesitando comidas sencillas y elegantes, eso es suficiente. Esta Piccata de limón y salmón es muy adecuada para cenar los días de semana, y también es suficiente para acompañar. Incluso para los días de fiesta de navidad.
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¿Qué es la salsa piccata?
Regularmente, diferentes tipos de carne o el pescado se fríen en una salsa de limón, mantequilla y especias.Normalmente, verá versiones italoamericanas de alcaparras. Por ejemplo, la mayoría de las salsas piccata utilizan sopas de diferentes recetas o vinos blancos. El ajo también suele aparecer.
Cubrir el salmón con harina puede hacer que la salsa se espese rápidamente sin que se cocine demasiado el pescado.
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Cómo hacer piccata cremosa de salmón
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Recetas de salmón
Sazone el salmón y espolvoree harina por todos lados. Fríe el salmón en mantequilla y aceite durante 3-4 minutos por lado, luego retíralo de la freidera.
Glasear la cazuela con caldo de pollo o vino blanco, jugo de limón + ralladura y alcaparras. Debe cocinar por uno o dos minutos.
Añadir la crema para espesar, luego regrese el pescado a la cazuela y cocine hasta que el salmón esté cocido. Sazone según sea necesario. ¡Esta salsa cremosa de salmón con mantequilla de limón es exquisita!
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Que debe servir con piccata de salmón
La pasta, el arroz o el puré de patatas son muy útiles. También me gusta comer maíz con salsa de crema. También me gusta la ensalada simple con lechuga, tomate y aderezo ligero de vinagre balsámico, y los platos de color crema pueden hacer que toda la comida sea más brillante.
Si quieres que sea una comida real de 20 minutos, se recomienda que uses pasta. Antes de comenzar a hacer pescado, hierve el agua para cocinar la pasta, y al mismo tiempo ya está lista.
Detalles para hacer el piccata cremosa de salmón
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de total: 20 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción:458
- Sirve: 4 personas
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Ingredientes para piccata cremosa de salmón
- 1 libra de salmón fresco cortado en 4 trozos
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para dragado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo o vino blanco seco
- 2 cucharadas de jugo de limón + ralladura de 1 limón
- 1 cucharada (o más) de alcaparras en salmuera escurridas
- 1 taza de crema batida o espesa
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Cómo preparar la piccata de salmón cremoso de 20 minutos
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Corta el salmón en 4 trozos. Espolvoree con ajo en polvo y sazone con sal y pimienta. Ahora utilice harina para cubrir todos los lados.
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Añadir la mantequilla y el aceite a la sartén a fuego medio. Añadir el pescado mientras esté caliente. Debe estar pendiente al cocinar cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados para no quemarlo. Asegúrate de no haber cocinado el pescado; aún no debe estar completamente cocido. Mueve el salmón al plato y reserva.
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Agregue el caldo de pollo, el jugo / ralladura de limón y las alcaparras. Déjelo por un minuto o dos.
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Agrega la crema a la sartén. Deja que burbujee durante unos 2 minutos para espesar un poco la salsa.
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Luego, vuelva a poner el salmón en la olla. Cocine por unos minutos más (es posible que desee bajar el fuego) hasta que esté cocido y pelado fácilmente con un tenedor.
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Sazone con sal y pimienta conforme sea necesario. Servir de inmediato.
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Información nutricional para Piccata Cremoso De Salmón
Cantidad por porción
- Calorías: 458
- Calorías de grasa: 351
- *Valor diario*
- Grasa: 39g 60%
- Grasa saturada: 19g 119%
- Colesterol: 159 mg 53%
- Sodio: 286 mg 12%
- Potasio: 624 mg 18%
- Carbohidratos: 4g 1%
- Fibra: 1g 4%
- Azúcar: 1g 1%
- Proteína: 24g 48%
- Vitamina A: 1095IU 22%
- Vitamina C: 5 mg 6%
- Calcio: 52 mg 5%
- Hierro: 1 mg 6%
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Receta cremosa de salmón toscano
Esta receta de filete de salmón cremoso toscano tiene una salsa de crema con tomates secados al sol, espinacas, ajo y jugo de limón. ¿El mejor punto? ¡Solo toma unos 20 minutos completarlo!. Genial ¿Verdad?
¡Tan bueno como con otros tipos de carnes, el salmón en esta freidera también es más delicioso! Me gusta esta combinación de sabores. La alta temperatura dora el salmón, haciendo que el interior quede quebradizo, suave y escamoso.
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¿Cómo se hace el cremoso salmón toscano?
Tape los cubos de salmón con sal, pimienta y ajo en polvo; espolvoree con harina. Dorar el salmón por ambos lados. Sácalo de la olla y reserva. Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y los tomates secados al sol, luego agregue la crema para hacer una salsa. Luego agregue las espinacas y el salmón y deje que el pescado se cocine. ¡Agregue un poco de especias y espolvoree queso parmesano rallado fresco y albahaca encima!.
Notas y consejos sobre la recetas de pescado:
- Si le gustan muchas espinacas porque encogen, puede agregar hasta 2 tazas de espinacas (empaquetadas).
- Si compra el salmón y no quiere comer la piel, es fácil comienza a pelarlo una vez que esté dorado por ambos lados (pélelo antes de volver a ponerlo en la olla).
- Use crema espesa para obtener mejores resultados, pero si está buscando una alternativa sin lácteos, puede probar la crema fresca sin lácteos de la marca Silk.
- Si desea que sea bajo en carbohidratos, omita la harina.
- Si quieres que tenga más ajo, agrega un poco de ajo picado antes de agregar el caldo de pollo.
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¿Qué se sirve con salmón toscano?
Normalmente como este plato con espaguetis o linguini, pero cualquier tipo de pasta está bien, el arroz o el puré de papas funcionarán. O cómelo con arroz de coliflor para preparar una cena baja en carbohidratos.
Si necesita un maridaje de vinos, este filete de salmón toscano irá bien con Sauvignon Blanc. Si lo desea, también puede añadir un poco a la receta (en lugar de sopa de pollo).
¿Harías este salmón en salsa de tomate deshidratada y espinacas? Esto es delicioso y cremoso.😉
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Ingredientes para cremosa de salmón toscano
- 1 libra de filete de salmón fresco cortado en 4 trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Harina para dragado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de caldo de pollo o vino blanco seco
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 taza de tomates secados al sol (ver nota)
- 1 taza de crema batida o espesa
- 1-2 tazas (empaquetadas) de espinacas tiernas frescas
- Opcional:
- 1 cucharada de albahaca fresca en rodajas finas
- Queso parmesano recién rallado
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Cómo preparar la cremosa de salmón toscano
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Prepare el salmón y espolvoree sal, pimienta y ajo en polvo en ambos lados de cada trozo de comida, luego espolvoree el salmón en la harina.
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Agrega el aceite y la mantequilla a la recipiente antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega el salmón. Cocine el salmón durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la corteza esté buena (tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, no debe estar completamente cocido). Retirar el salmón de la recipiente y reservar.
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Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y los tomates secos a la freidera. Déjalo burbujear unos minutos.
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Agrega la nata y cocina por unos minutos más.
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Reduzca el fuego a un nivel bajo-medio, luego agregue las espinacas a la freidera. Deje que se seque durante unos 30 segundos, luego añadir el pescado. Cocine por unos minutos hasta que el salmón esté cocido y la salsa espese un poco.
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Si lo desea, mezcle con albahaca y queso parmesano fresco.
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