Filete de pescado en salsa criolla de tomate: Receta de pescado con salsa de tomate
Por lo tanto, el filete de pescado en salsa criolla de tomate: Un pescado en en salsa deliciosa, espesa, además ligeramente picante y muy cremosa para una salsa ideal para acompañar el pescado.
Puede hacer pescado en en salsa con casi cualquier pescado, sin embargo, sabe mejor con un pescado que tiene un tejido blanco firme y un sabor suave. Por esa razón, tienen otras opciones y por lo tanto también puedes sustituir el pescado por gambas.
Por consiguiente, en la India, muchas personas son veganas pero al mismo tiempo comen pescado por que saben que es una comida saludable y nutritiva. ¡Este es el plato ideal para ellos!.
La receta de Filete de pescado en salsa criolla de tomate sobre una cama de arroz burbujeante de grano largo como el basmati. Mejor en realidad, agrúpelo con Kaali Daal, Naan y una porción de verduras mixtas para una cena completa y muy satisfactoria.
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Receta de filete de pescado en salsa criolla de tomate
Detalles ¿ Cómo hacer filete de pescado en salsa criolla de tomate fácil ?
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de total: 2 horas y 30 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 510
- Sirve: 6 porciones
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Ingredientes
- Para el pescado:
- 2 libras (1 kilogramo) de filetes de pescado, cualquier pescado con carne blanca firme, sin piel, cortado en trozos de 2 pulgadas
- 1 lima, en jugo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
- 6 dientes enteros
- 8 a 10 granos de pimienta
- 1 rama de canela (1 pulgada)
- 2 hojas de laurel
- 8 a 10 almendras
- 3 a 4 vainas de cardamomo
- 1 taza de yogur natural, no agrio
- Para la salsa:
- 3 cucharadas de aceite vegetal, canola o aceite de cocina de girasol
- 2 cebollas, picadas
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 (lata de 14 onzas/400 gramos) de tomates picados, la mitad de ellos hechos puré hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos, la otra mitad en trozos
- 2 tazas (500 mililitros) de caldo de pescado
- 2 cucharadas de hojas de fenogreco
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro, para decorar
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Cómo preparar filete de pescado en salsa criolla de tomate fácil y rápido
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Por lo tanto, debe mezclar el pescado, luego el jugo de limón, la sal y el polvo de estofado de frijoles rojos en un tazón grande no metálico para no alterar el sabor. Luego tápelo muy y deje marinar durante 60 minutos.
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El polvo de curry casero que necesitas ahora mismo. De tal forma ahora calenté una sartén o recipiente hierro de cocina y póngalo a fuego medio y tuesta ligeramente (mezclando regularmente) por lo cual los clavos, los granos de pimienta, la canela, las hojas angostas y las almendras hasta que se doren un poco. Por esto debe enfriar y luego añadir semillas de cardamomo.
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De tal forma que ahora muela hasta obtener un polvo grueso en un procesador de café limpio y bien seco. Por eso debe mezclar muy bien el yogur y añadirlo al pescado encima de la mermelada entera en polvo de forma parejo para que cubra todo, el cilantro, el comino y la cúrcuma en polvo. Déjalo marinar por una hora más.
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De manera que debe calentar el aceite en una cacerola profunda y luego póngalo a fuego medio para que no se queme. De modo que cuando esté caliente, debe añadir las cebollas. A continuación freír hasta que adquiera un color doradito y brillante y luego agregar las pasta de jengibre y ajo. Luego debe freír por unos segundos mas, tenga penitente de no quemarlo.
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Agregue solo el pescado de la mezcla de sabor a pescado y fríalo hasta que esté fijo (el pescado se oscurecerá y el tejido cambiará de rosa a blanquecino en el sombreado). Mezclar con ternura.
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Ahora agregue el pegamento de tomate y los tomates cortados, el caldo de pescado, el kasuri methi y el resto de la mezcla de sabor a yogur al pescado.
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Debido a lo cual debe cocinarlo hasta que el pescado esté tierno y suave con la salsa se reduzca a una gran parte de su volumen original. Mezclar delicadamente cada cierto tiempo para tratar de no partir el pescado.
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Disolver la margarina en otro platito y luego verterla sobre el pescado. Decore con hojas de cilantro y presente con Naan, Kaali Daal y un plato de verduras mixtas.
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Sugerencia: para un sabor tradicional convincente sobre el fuego de carbón: después de cocinar el pescado, haga un tazón pequeño con papel de aluminio y colóquelo encima del curry («flotador» en la parte superior).
Caliente los bloques de carbón sobre una llama abierta hasta que se carbonicen, luego coloque suavemente el carbón en un recipiente de papel de aluminio. Cubrir el plato inmediatamente.
Retire la tapa antes de servir, deseche el recipiente de aluminio y el carbón, luego sirva. deseche el recipiente de aluminio y el carbón y sirva. El curry se implantará con un maravilloso sabor ahumado.
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