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Sopa cremosa de pescado escandinavo

Esta receta de sopa cremosa de pescado escandinavo más ligera fue hecha para imitar ese suave naturaleza de la sopa de pescado ejemplar sin cambiar el sabor proletario. ¿El resultado? Una sopa rica y sabrosa que es suave en superficie sin rastro de lácteos.

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  • Receta de sopa cremosa de pescado escandinavo

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Detalles ¿ Cómo hacer sopa cremosa de pescado escandinavo fácil ?

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo de total: 90 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 640
  • Sirve: 4-6 porciones

  • Ingredientes

  • 2 papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • Sal kosher
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro, solo la parte blanca, bien enjuagado y cortado en rodajas finas
  • 4 a 6 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de chirivía pelada y cortada en cubitos o apio nabo
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 1 libra de bacalao, cortado en trozos de 1½ pulgadas
  • 8 onzas de camarones, pelados y desvenados
  • 8 onzas de almejas, limpias y fregadas
  • 2 a 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1½ cucharaditas de azúcar
  • Perejil fresco picado, para decorar

  • Cómo preparar sopa cremosa de pescado escandinavo fácil y rápido 

  1. En una olla mediana, consolida las papas y suficiente agua para cubrirlos. Sal el agua. Calentar hasta el punto de ebullición a fuego alto y cocine por alrededor de 20 minutos, o hasta que las papas estén delicadas. Mantener½ taza del agua de la cocción, canalizar las papas y reservar y enfriar
  2. En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. añadir el puerro también, saltear por alrededor de 3 minutos, hasta que esté de color marrón claro. añadir el pescado y luego el caldo, zanahoria y chirivía. Guisar la sopa durante 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén delicadas pero no completamente cocidas.
  3. Por lo tanto, mientras se cocinan las verduras frescas, consolida las papas cocidas y luego guarde el líquido de cocción en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agregar las papas a la sopa, junto con el vino blanco.
  4. Añadir el bacalao. Guisar tiernamente durante unos 5 minutos, hasta que el pescado esté cocido (oscuro y escamoso). Agregar los camarones y los moluscos un dos o tres minutos antes de que se termine de cocinar el bacalao.
  5.  Agrega el vinagre, el azúcar y un toque de sal, cambiando cada uno de estos al gusto: la sopa debe tener un sabor sutil sabor agridulce.
  6. Adorne con perejil y sirva.
  7.  Refrigere los extras en un recipiente impermeable hasta por 3 días.

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