La mejor receta de sudado de pescado con chicha de jora

Comencemos qu√© es¬† la receta sudado de pescado se puede considerar una sopa o un estofado. Esto depende c√≥mo se sirva la m√°s com√ļn contiene las siguientes verduras:

sudado-de-pescado

 

  • Yuca cocida
  • Yuca cocida con arroz
  • Pl√°tano verde
  • Papa
  • hojas de cilantro
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  • Sudado de pescado

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El verbo sudar significa “sudar” … en este contexto, significa que el pescado se cocina al vapor sobre con cebollas y se toma como un delicioso caldo muy nutritivo que ser√≠a otra forma de consumir sin tantas verduras.Uno de los ingredientes del caldo es la chicha de jora, una bebida fermentada hecha de ma√≠z malteado, com√ļnmente utilizado en la cocina peruana. Tambi√©n se sirve como bebida en muchos pueblos para ni√Īos y adultos, a pesar de su contenido alcoh√≥lico.

En el pasado, la fermentación se inició masticando los granos de maíz y escupiéndolos en un cubo. Afortunadamente, actualmente se realiza a través de un proceso más moderno e higiénico. En cuanto al sabor, es similar al vinagre de sidra de manzana y la kombucha simple

  • Receta para preparar sudado de pescado chicha de jora

Aquí les dejó lo que necesita para realizar esta receta de pescado de forma fácil y rápido donde puede hacer su parrillada con sus amigos y familiares. Cuando prueben este sudado de pescado quedará asombrado lo que tu puede realizar.

  • Ingredientes

  • 3 filetes de pescado blanco
  • 12 vieiras (opcional)
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla roja en rodajas gruesas
  • 2 tomates en rodajas gruesas
  • 1 cucharada de pasta de aj√≠ panca (u otra pasta de chile rojo, preferiblemente ahumada)
  • 1 cucharada de pasta de aj√≠ amarillo (u otra pasta de chile amarillo)
  • 3/4 taza de chicha de jora (o kombucha simple o una combinaci√≥n de vinagre de manzana y vino blanco)
  • 1/4 taza de caldo de pescado
  • 30 ml (2 cucharadas) de pisco (opcional)
  • sal y pimienta para probar
  • 500 g de yuca congelada, para servir
  • arroz o coliflor , para servir (opcional)
  • chile fresco, para servir
  • hojas de cilantro, para servir
  • Direcciones paso a paso

  • Hervir la yuca hasta que est√© tierna (25-30 minutos).
  • Mientras se cocina la yuca, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue ajo, cebolla, tomate, aj√≠ panca y aj√≠ amarillo. Cocine por 5 minutos.
  • Agregue chicha de jora, caldo y pisco (si se usa) a la cacerola. Coloque el pescado sobre las verduras y las vieiras sobre el pescado. Condimentar con sal y pimienta. Baje el fuego a bajo, tape y cocine por 10 minutos.
  • Escurrir la yuca.
  • Sirva el sudado con yuca hervida y arroz con arroz / coliflor (si lo desea). Decorar con chile fresco y cilantro.
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