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Sudado pescado peruano: Receta sudado de pescado fácil 

La receta de sudado pescado peruano, no es una sopa, ni es un guiso, eso es precisamente lo que sugiere el nombre, un sudoroso. Por lo tanto, se debe añadir mucho líquido a la sopa esto ayudara para que los ingredientes naden en ella fácilmente. El guiso se cuece bastante tiempo para que al final se acabe su ingredientes.

Sudado no requiere caldo agregado, sus propios jugos se encargarán de todo. Tampoco necesita largos tiempos de cocción que eliminan las virtudes de los ingredientes en su esencia real.

El sudado es medianamente medio cocido, solo lavado con un toque de chicha de jora o para los que no lo saben con brebaje o vino blanco, sin embargo lo ideal no es agregar el caldo o pescado, ya que desequilibra su fragancia natural.

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  • Receta de sudado pescado peruano

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Detalles ¿ Cómo hacer sudado pescado peruano fácil ?

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de total: 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 80
  • Sirve: 4 porciones

  • Ingredientes

  • 4 piezas grandes de pescado muy fresco (congrio, cabrilla o mero)
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 taza de pimiento amarillo licuado.
  • 3 tomates
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras gruesas
  • cabezas de cebolla china, cortadas a la mitad
  • 4 ramitas de cilantro
  • 1 rodaja de pimiento picante
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/2 taza de chicha de jora

  • Cómo preparar sudado pescado peruano casero fácil y rápido 

  1. En una sartén ondulante hacemos una vinagreta sudando un par de gotas de aceite, 1 cebolla morada picada finamente, una cucharada de ajo picado y una taza de yema condensada. Dejamos durante 5 minutos y cubrimos con una cebolla roja, un tomate y un pimiento amarillo, todo cortado en tiras gruesas.
  2. Agregue dos cabezas de cebolla china cortadas por la mitad a lo largo. 4 ramitas de cilantro y un trozo de pimiento picante, encima colocamos 4 trocitos enormes de pescado recién preparado con sal y pimienta, idealmente pescado con mucha gelatina como la anguila, la cabrilla, el mero, el guepardo o la merluza. Independientemente de tu piel y tus huesos.
  3. Cubrir con otra cebolla, 2 jitomates, 1 frijol guiso, la punta más alta de una cebolla china y ramitas de cilantro, todo cortado de manera similar. Espolvoreamos la mitad de la mejor shisha de jora que puedas encontrar. Salpimentamos el líquido y tapamos.
  4. Por lo cual ahora dejamos que todo se cocine a fuego excepcionalmente bajo durante unos 10 minutos.
  5. Buscamos y damos un poco de movimiento. Probamos la sal, añadimos un trozo adicional de guiso y ¡listo!

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