Tacos crujientes de filete de pescado con pico de gallo secreto de mamá

Aprovecha esta receta de tacos crujientes de filete de pescado con pico de gallo delicioso es muy sencillos. Son semejantes a los tacos de pescado estilo Baja, a excepción del pescado está ligeramente enharinado y frito en lugar de batido y frito, y el sabor del pescado es más delicado.

Todos aquellos de ustedes que me han seguido y aprovecho de darle la gracias, saben que los tacos son mis pequeños amantes de mano que no necesitan pilas. Amo un buen taco y si es taco con pescado mucho mejor. Si pudiera abrir un restaurante, serviría brunch, hamburguesas y tacos, creo que sí. Lo que me cautiva de un taco es que literalmente se consigue llenar con cualquier cosa. Puede llenarlos con casi cualquier proteína (animal o vegetal), algunas combinaciones de vegetales y hasta puede mezclar diferentes cocinas.

Entre tanto al pescado, para la receta de tacos crujientes de filete de pescado con pico de gallo, eres libre de usar todo tipo de pescado que te guste. Elegí el bacalao, por razones personales. Este es uno de mis pescados blancos firmes y jugosos favoritos. Permanece delicioso con lubina, fletán o eglefino. Si tiene una estimación limitado, el bagre o la tilapia o incluso un buen pargo resultará.

A pesar de todo persiste, si pretende usar salmón, puedes, pero yo tendría mucho cuidado con los tiempos de cocción. El salmón puede pasar velozmente de húmedo y grasoso a seco y gomoso. Me encanta que puedo usar una cantidad muy pequeña de masa con una mezcla ya preparada, así que pase por su supermercado local y tome una bolsa (o caja). Es un gran recurso para tener a mano.

Mi “melocotón \ ‘o de gallo” es un agradable juego en pico de gallo, usando duraznos como fruta en lugar de tomates. Si no le gustan los duraznos, puede usar otra fruta que le guste, hasta tomates.
Esta “receta” tiene más que ver con el método y usted utiliza los ingredientes que tenga a mano. Sin embargo, no te dejes aprisionar por las “medidas” anunciada aquí.

No se trata de eso. La cocina es flexible, puedes usar mucho o un poco de lo que quieras. Todo es para degustar. Habiendo dicho eso, haré todo lo posible para darle las medidas de los ingredientes que utilicé, pero de nuevo esto variará de persona a persona. Deseo que los hagas tuyos esta receta de Tacos crujientes de filete de pescado con pico de gallo.

Tacos crujientes de filete de pescado con pico de gallo

  • Reúna sus ingredientes para el tacos crujientes de filete de pescado

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  • Preparando el filete de  pescado

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  • Hacer el Pico de gallo para el tacos crujientes de filete de pescado

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  • Detalles de los tacos crujientes de filete de pescado con pico de gallo. Para las tortillas de maíz

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 120
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes para los tacos crujientes de filete de pescado con pico de gallo.

  • Para las tortillas de maíz
  • 2 tazas de masa harina
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 1/2 a 2 tazas de agua muy caliente
  • Para  el pico de gallo.
  • 3 melocotones firmes pequeños (o 2 grandes), sin hueso y cortados en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento rojo dulce, cortado en cubitos
  • 1 jalapeño pequeño, cortado en cubitos (sin semillas si es sensible al calor)
  • 1/3 taza de cebolla morada, picada
  • 1 a 2 dientes de ajo pequeños, picados
  • 1/4 taza de cilantro, picado fino
  • ralladura y jugo de 1 lima
  • sal kosher al gusto
  • Para la ensalada de limón chipotle
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz (blanco destilado, vino tinto o sidra de manzana también funcionan)
  • 1 cucharada de néctar de agave (o hasta 1 cucharadita de azúcar)
  • jugo de 1 lima (comience con la mitad de la lima, luego ajuste según sea necesario)
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1 chile chipotle en adobo, picado fino (agregue más si lo desea)
  • sal kosher al gusto
  • 3 cucharadas a 1/4 taza de cebollín, picado
  • alrededor de 2 tazas de zanahoria, rallada
  • alrededor de 2 tazas de repollo rojo o verde, rallado
  • cilantro (cualquier cantidad deseada)
  • Para el bacalao en la tempura
  • 1 libra de bacalao silvestre, secar y cortar en trozos (si está congelado, descongelar en toallas de papel durante la noche)
  • sal kosher al gusto
  • chile ancho en polvo, opcional
  • 1 taza de mezcla para tempura
  • 3/4 de agua (o cerveza)
  • aceite vegetal o de canola para freír
  • fixins adicionales
  • aguacate
  • crema mexicana
  • cilantro para decorar
  • salsa picante
  • requesón (si lo desea)
  • Adicionales
  • Aguacate
  • Crema mexicana o de su preferencia
  • Cilantro para decorar
  • Salsa picante
  • Requesón (si lo desea)
  • Cómo preparar tacos crujientes de filete de pescado con pico de gallo secreto de mamá

  • Para el pico de gallo
  1. Combine todos los ingredientes en un recipiente y mézclalo bien. Cubrir con un plástico envolvente y dejar reposar en la nevera durante unas horas hasta que esté listo para utilizarlo. Se puede preparar con un día de anterioridad.
  • Para la ensalada de chipotle y jugo de limón
  1. Ponga el repollo, las zanahorias, el cilantro y las cebolletas en un tazón y mezcle para combinar. mezcle los ingredientes excedentes en una taza pequeña hasta que quede esponjoso. La dureza debe parecerse a un aderezo para ensaladas. Degustar y ajustar. Si es demasiado dulce, añade más vinagre o jugo de limón. Si está demasiado picante, añade más agave o azúcar. Utilice sal para destacar los sabores.
  2. Si desea más picante, añade más chiles chipotle. Vierta la mezcla sobre el repollo, la zanahoria, el cebollino y el cilantro. Revuelve para combinar. Cubra en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos una hora hasta que esté listo para utilizar. Se puede preparar con un día de anticipación. Si tiene demasiado aderezo después de una hora de enfriamiento o durante la noche, sencillamente drene el exceso.
  • Para las tortillas para hacer los tacos de pescado
  1. En un recipiente grande, mezcle la harina de masa y la sal hasta que se combinen. Haga un hueco en el centro y vierta 1 1/2 tazas de agua caliente. Mezclar levemente con un tenedor, cuchara o espátula de goma hasta que se absorba toda el agua. Si la mezcla aún está excesivo seco, añade más agua caliente en incremente de 2 cucharadas hasta que la masa se una. Una vez que la masa sea una bola lisa, ni demasiado húmeda ni demasiado seca (debe tener la apariencia de una plastilina), amase durante unos 2 minutos.
  2. De modo de un disco y distribuye tantas tortillas como puedas. He descubierto que una buena volumen es de la misma figura de una pelota de golf es perfecto. Si está usa una prensa para tortillas, envuélvala en una envoltura de plástico para impedir que la masa se adhiera al plato. Si está utilizando un rodillo o una botella de vino, envuelvelos en plástico.
  3. Prensar las tortillas (no demasiado delgadas o serán imposibles de manipular) y colócalas sobre toallas de papel. Hornee las tortillas por ambos lados en una sartén seca hasta que se avancen con manchas marrones. Si prefiere tostar y carbonizar sus tortillas, cocinelas uniformemente en una sartén seca durante unos 15 a 20 segundos por lado hasta que comiencen a cuajar.
  4. Después, a fuego lento, asarlos directamente al fuego por ambos lados hasta que se quemen en los bordes. Guarde en un calentador de tortillas o envuelva en unas pocas capas de papel de aluminio hasta que esté listo para usar.
  • Para la temperatura ideal del filete de bacalao
  1. En un recipiente grande, ponga más o menos 1 pulgada de aceite a 375 grados. Puede utilizar una freidora si lo deseas. En un recipiente, bata el agua (o cerveza) y la mezcla de tempura hasta que quede dócil. Añade el pescado a la masa y revuelva para cubrir. Una vez que el aceite haya llegado a los 375c, deje que el exceso de masa escurra del pescado y añade al aceite, algunos trozos a la vez.
  2. Freír por los dos lados hasta que el pescado esté dorado y claramente crujiente, esto tomará de 2 a 4 minutos por lado, depende del tamaño de su pescado. Escurrir sobre toallas de papel o en una rejilla para hornear. Espolvoree con un poco de sal y pimienta (si deseas) y sirva inmediatamente.
  3. Prepare tus tacos de pescado y disfrute con sus familiares y amigos.
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