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Que receta hacer con caldo de filete de pescado

Esta es una receta de caldo  de filete de pescado muy fácil y rápida que hace una deliciosa combinación de verduras, caldo y piel de pescado crujiente. Se necesitan unos 15 minutos para preparar todas las verduras y el pescado. La cocción tarda unos 10 minutos. Seque bien el pescado antes de cubrirlo con la mezcla de maicena y curry para asegurarse de que la piel esté más crujiente. Usé la trucha arcoíris porque mi pescadero no tenía lubina rayada. Fue un buen sustituto. Agrega 1 cucharadita. salsa de soja y reducir el azúcar a 1 cucharadita.Comencemos con la receta de caldo de filete de pescado.

Que receta hacer con caldo de filete de pescado

  • Recetas de pescado

  • Receta de Filetes de pescado a la plancha en caldo de jengibre

Detalles:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 60 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes
  • 1/4 lb de bok choy de Shanghai (aproximadamente 3 cabezas pequeñas)
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 (1 1/2 pulgada) pieza de jengibre fresco pelado, cortado en palitos de fósforo muy finos
  • 1/4 taza de jerez medio seco
  • 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio (16 onzas)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 3 cebolletas
  • 4 (4 a 5 onzas) de filetes de lubina o lubina rayada con piel, sin espinas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
  • Adorne: hojas frescas de cilantro

  • Como preparar caldo de filete de pescado

    • Deseche las hojas exteriores magulladas o marchitas del bok choy, luego corte las hojas de los tallos, manteniendo las hojas y los tallos separados. Corta las hojas en rodajas finas y corta los tallos en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de ancho. Corte la zanahoria por la mitad a lo largo y en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
    • Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola de 4-5 litros de espesor a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero sin humear, luego dore los tallos de bok choy, la zanahoria y el jengibre durante 1 minuto. Agregue el jerez, el caldo y el azúcar y cocine a fuego lento, tapado, 5 minutos.
    • Mientras tanto, corte las cebolletas transversalmente en trozos de 2 pulgadas, luego córtelas por la mitad a lo largo y pique en palitos muy finos.
    • Agregue las hojas de bok choy y las cebollas verdes a la mezcla de zanahorias y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén tiernas, de 3 a 5 minutos.
    • Mientras las verduras hierven a fuego lento, seque el pescado y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezcle la maicena y el curry en polvo, luego frote la piel de cada filete. Corta cada filete por la mitad en diagonal con un cuchillo afilado.
    • Combine el aceite de sésamo, la 1/2 cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante en la mezcla de verduras y manténgase caliente, sin tapar, al fuego.
    • Caliente la 1 1/2 cucharada restante de aceite vegetal en una sartén de 12 pulgadas de grosor a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego cocine el pescado con la piel hacia abajo, presionando hacia abajo. de vez en cuando con una espátula de metal (para mantener la piel plana) se dora, 2-3 minutos. Voltee el pescado y cocine hasta que esté bien cocido, unos 2 minutos más. Retirar del fuego.
    • Divida el caldo y las verduras en 4 tazones poco profundos y apile 2 mitades de pescado, con la piel hacia arriba, en el centro de cada tazón.
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