Lenguado: Recetas de lenguado al horno

Lenguado horneado, un plato atemporal y siempre sabroso! Una receta rápida y sencilla de pescado fresco con chalotes, mantequilla, limón y algunas hierbas aromáticas.

¿ Que es un pez lenguado?

 Uno de los peces planos (familia Soleidae) El lenguado posee una pequeña boca, aletas pequeñas o rudimentarias y pequeños ojos que se encuentra muy cercas y están en el grupo que se incluyen entre los peces comestible muy comercial y es significativo (como el lenguado de Doven europea)

  • ¿Qué tipo de pescado es el lenguado?

Desde la familia Soléidae, el pez lenguado generalmente es plano y ovalado cuyos dos ojos están justo en la superficie superior. Posee un forma de fingimiento para su defensa, toma el color del ambiente, en el que se desarrollan los peces y, por lo tanto, los tonos como beis tirando a negros. La parte inferior es totalmente blanca.

El pez lenguado se halla en los fondos arenosos desde el Atlántico hasta Senegal, al igual que en el Mediterráneo y el Pacífico. Su cuerpo es ovalado con láminas dorsales y centradas en los glúteos que estructuran una tira. En el lado de abajo de su cuerpo, su piel es de un blanco aterciopelado y es de un color terroso grisáceo o incluso de un color terroso rosado con manchas opacas.

Cuando son adultos, la lenguado puede cuantificar en algún lugar en el rango de 32 y 35 cm y alcanzar hasta 70 cm y pesar en algún lugar en el rango de 160 y 200, sube a 2 kg para el más grande. Es primo de Solla .

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  • ¿Cómo saber si es lenguado?

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Aparte de su figuran el pez lenguado se le reconoce por su color, en el lado oculto por debajo de tronco, su piel es blanca cremosa y en el otro, marrón grisáceo o también es marrón rojizo con manchas oscuras.

  • ¿Cuánto vive un pez lenguado?

El lenguado está activo por la noche (su perilla soporta escuchar los movimientos de su presa en el suelo arenoso). A lo largo de el día se esconde debajo de la arena, envuelve a los depredadores. Sus refugio están en lugares de alta mar. Puedes vivir hasta 25 años.

  • Los beneficios nutricionales de comer lenguado

  • Es extraordinarios en proteínas para la salud y esencial para la operación de las células.
  • Minerales útiles para el funcionamiento apropiado de nuestro organismo (fuente de fósforo y magnesio).
  •  Vitaminas esenciales para retomar la energía y la vitalidad.

Gracias a las múltiples ventajas de este pez, el lenguado nos permite hacer comidas saludables y sencillas. ¿Por qué no disfrutar?

  • ¿Cuál es la temporada para comer lenguado?

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Aun cuando está aprovechable todo el año, el pez lenguado es mejor entre abril y octubre que se encuentra en los supermercados y puestos de pescado más fresco.

  • ¿Cómo guardar  el pescado lenguado ?

De la manera que todo los peces planos, el lenguado es un pescado delicado que se arruina rápidamente. Por lo tanto, es deseable cocinarlo hasta el día después de la compra. Mientras tanto, guarde el pescado en su papel único o en una pegatina en la parte inferior de la nevera.

En caso de que necesite mantener su pescado en el lenguado por más tiempo, elija una hielera. Empaquételo entero y al vacío o los filetes, simplemente empáquelo en una bolsa plástica antes de colocarlo en el refrigerador. El lenguado estará protegido hasta medio año.

  • ¿Cómo eliges el pescado lenguado adecuado?

En este articulo tienes unas calificaciones frescas que son una buena opción para elegir todo tipo de pescado cuando vaya a su supermercado.:

  • El olor: Dulce y agradable.
  • El ojo: claro y vivo.
  • La piel: firme y brillante con una mezcla de mucosidad transparente en la parte superior.
  • La parte inferior: blanco e impecable.
  • Las branquias: brillante y rojo.

¡Ya sabes cómo elegir tu pescado preferido en este caso el lenguado, ahora vamos a la cocina a preparar un delicioso plato de pescado lenguado! ¡mano a la obra.¡

  • Los tipo de  variedades de lenguado

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Hay surtidos extraordinarios distintivos. En Francia, esto es predominantemente «normal». Se encuentra en fondos arenosos en el Mar del Norte, en el Canal de la Mancha, el Atlántico y el Mediterráneo. Su cara es de color terroso grisáceo o incluso terroso rosado con manchas opacas. Es el más reconocido en nuestras mesas.

  • También está el lenguado solitario de Senegal, que se reconoce por el tono absolutamente oscuro de su hoja pectoral y su masa más firme. Pescado en aguas africanas (Marruecos, Mauritania, Senegal).
  • El lenguado el más modesta con un cuerpo ovalado y un tono muy amarillo, mientras que la suela tiene un cuerpo rayado más opaco con un tejido menos refinado. Sus beneficios para el bienestar y el sustento para una buena salud.
  • ¿Por debería comer pescado lenguado? Pescado magro y bajo en calorías (70 calorías por cada 100 g), el lenguado además es totalmente absorbible. Se incorpora por completo a un régimen alimenticio sólido y ajustado de manera consistente.

  • ¿Cómo se debe cocinar  el pescado lenguado?

Este delicioso plato de pescado lenguado permite el reconocimiento de numerosos arreglos culinarios. La más célebre: Bella Mola Meunière (añadida y freírlo con mantequilla). En cualquier caso, simplemente, puedes preparar los filetes de lenguado en una sartén y acompañarlos con arroz y una sabrosa salsa de mantequilla blanca. El lenguado se prepara por todas partes con:

  • Crema de leche
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • Pero además sabores
  • azafrán
  • guiso
  • curry
  • Especias aromáticas
  • cebollino
  • cebolleta
  • tomillo
  • orégano

¿Necesitas ayuda? La comida aburrida como las papas al vapor o el risotto se consumirán por completo. Los aficionados a las verduras prefieren los tomates o las verduras de forma ocasional. Para los expertos, el lenguado se puede cocinar con cangrejos de río y un bisque para deslumbrar a sus visitantes.

  • ¿Cuál es la mejor forma de servir los filetes de lenguado?

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Cubra cada filete de pescado lenguado con 1-2 rebanadas de limón y sirva en la bandeja. Use las rebanadas de limón restantes como una decoración para cada plato. Servir inmediatamente para mayor sabor; Es mejor deleitarse con la comida caliente. Refrigerarlo bien los restos en un bolsa plástica bien cerrado y puede consumirlo dentro de 3-4 días.

  • ¿Cómo se come el lenguado?

  • Con los cubierto debe cortar la cabeza del pescado lenguado apretando con el borde afilado hasta que se logre despréndelo.
  • Necesitas darte cuenta de que debe saber sobre el pescado lenguado para sacarlo el mejor gusto al comerlo.
  • Por ultimo corte la cola del lenguado y desfrute un delicioso platillo de pescado .

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  • Filetes de lenguado con salsa de limón

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Hoy te enseño una receta fácil y rápida. Formado por filetes de pescado lenguado individuales, cebolla, aceite, vino blanco y perejil, esta receta para filetes individuales, la salsa de limón será ideal para alimentos o amigos familiares. Acompañe esta receta con arroz o papa al vapor y disfrute de este plato de pescado lenguado.

Detalles ¿ Cómo haacer filetes de lenguado con salsa de limón ?

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de total: 20 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 160
  • Sirve: 2 porciones

  • Ingredientes

  • 8 filetes de pescado  lenguado
  • 1 cebolla
  • el jugo de un limón sin tratar
  • 3/4 vaso de vino blanco seco
  • 3 cucharadas cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas. perejil picado
  • sal

  • Cómo preparar filetes de lenguado con salsa de limón

  1. Inicie la receta por calentar una poco de aceite de oliva en una sartén. En el punto en el que el aceite de oliva esté caliente, colocarlos en el plato y consumir por cada lado durante 10 minutos. Por lo tanto, pele y pique finamente la cebolla.
  2. Vierta el vino blanco seco y la cebolla picada en una olla a fuego lento. Agregue jugo de limón, perejil picado y luego 3 cucharadas. Luego una cucharadas de aceite de oliva. Sal como prefieras y comience a mezclar. Disminuir el fuego para tener guiso mezclando despacio de forma continua.
  3. Ponga el file de pescado lenguado en los platos hacia el final de la cocción, en ese punto cubra con vino blanco y salsa de limón. Comience a servir con arroz blanco cocido o fideos nuevos.

Consejo:

Puede servirlo con esta fórmula con arroz o papas y disfrútelo.

  • Filetes de lenguado al horno

Filetes-de-lenguado-al-horno

Detalles ¿ Cómo hacer filetes de lenguado al horno ?

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de total: 40 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 188
  • Sirve: 4 porciones

  • Ingredientes

  • Cómo preparar filetes de lenguado al horno

  1. La receta comienza con preparación de del filete de pescado lenguado:
  2. Con un cuchillo flexible, retire los filetes superiores sin eliminar los bordes.
  3. Corte las espinas en el borde del pescado con unas tijeras, luego corte el borde central en la cabeza y la cola.
  4. Luego, todavía usando su cuchillo afilado, levante la cresta desde la cola y elimine delicadamente los filetes de abajo.
  5. Se debe esta listo para precalentar el horno a 200 ° C.
  6. Paso para rellenar el hongos:
  7. En un guiso, la mantequilla, las chalotas en rodajas que sudamos ligeramente agregarán los hongos en rodajas (ahorrar 4 cabezas para decoración), el ajo, una pizca de músculo, el jugo de limón, 5 cl. Vino blanco, sal, pimienta fresca, ramas de hierbas y perejil de perejil.
  8. Cocina a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos, seque un poco, mezcle, agregue una cuchara de almendras molidas, mezcle bien.
  9. Poner en el recipiente en el horno un poco de mantequilla derretida, la chalota picada, una cucharada de hierbas y perejil picado, ajo triturado, 5 CL de caldo de pesca, 10 CL de vermú blanco seco, condimente con sal y pimienta.
  10. Ponga el filete de pescado lenguado en el plato, decórelas con champiñones los hongos, desde la cabeza del filetes , decorándolos con rodajas de hongos, extiende hasta la cola unte con mantequilla derretida, sal y pimienta, espolvoree con migajas de pan y cocine por 20 minutos. 220 ° C.
  11. Después de cocinar filete de pescado lenguado, colóquela en una bandeja para servir para cada plato.
  12. Recoja la salsa de cocción en una cacerola, mezcle, agregue la crema, y luego unte mas con la mantequilla, por todo el filete de pescado, puede colocar en una parrilla del horno para darle un pequeño color dorado.
  13. Sírvelo con una taza de arroz. Disfrútelo

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