Aguadito de pescado receta peruana
Aguadito de pescado receta peruana: En la cocina peruana hay una gran riqueza de sopas y chupes. Por lo tanto, por lo particular que es a lo largo de la costa, el aguadito es muy conocido. Es una sopa verde particularmente sabrosa gracias a la mezcla de cilantro y un pequeño manojo de arroz que espesa el caldo.
El aguadito debe servirse en un plato principal y no necesita molestarse con ninguna guarnición para terminar, aunque ocasionalmente se acompaña con cola de ají amarillo. Hay numerosas variedades de este delicioso plato: algunas versiones se hacen con pato, pavo, pollo o pescado, como en esta receta.
El misterio radica en agregar una proporción perfecta de agua para que quede espesa pero no aguada, ¡y lo suficientemente suculenta como para consumirla con una cuchara! ¡Este plato es delicioso y tus visitantes estarán muy contentos con el resultado!. Disfrútalo.
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Receta de aguadito de pescado receta peruana
Detalles: ¿ Cómo hacer aguadito de pescado peruano facil ?
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo de total: 60 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 340
- Sirve: 4 porciones
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Ingredientes
- 1 libra de filete de pescado, cortado en cubos de 1 pulgada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, cortados en cubitos
- ½ taza de pasta de ají amarillo (ají amarillo)
- 2 tomates, pelados, sin semillas y picados
- ½ taza de pasta de hojas de cilantro
- 2 cuartos caldo de pescado ligero
- 5 papas amarillas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 taza de arroz, sin cocer
- 1 elote cortado en rodajas gruesas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- ½ taza de guisantes verdes
- Sal y pimienta
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Cómo preparar aguadito de pescado receta peruana facil y rápido
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En una sartén, caliente el aceite vegetal a una intensidad media-alta. Por lo tanto, luego agregar la cebolla y el ajo, y cocine, mezclando, durante 10 minutos.
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Trate de que no que se coloreen. Agregue el ají amarillo y el tomate, y cocine 10 minutos más.
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Integre el caldo de pescado, la cola de cilantro, caliente hasta el punto de ebullición y cocine por un par de momentos. Agregue papas, arroz, maíz, pimientos rojos y guisantes verdes.
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Condimentar con sal y pimienta. A continuación debe bajar la intensidad del fuego esto ayudara que no se queme y cocine hasta cierto punto tapado hasta que las papas y el arroz estén tiernos lis para ser servido.
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Por último, agregue el pescado, cocine durante 3 a 4 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Apaga la intensidad y sirve de inmediato.
Tips
- Puedes utilizar cualquier pescado blanco.
- Si tienes ganas de hacer aguadito de pescado, integra camarones, marisco, caracoles y pulpo cocido, entre otros pescados.
- Utilice cualquier tipo de arroz blanco. Procura no utilizar arroz integral ya que cambiará los tiempos de cocción (excepto si lo agregas previamente cocido).
- Si el aguadito es demasiado espeso, puede agregar más caldo.
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