Pescado al coco

El coco es un complemento muy nutricional a la hora de convidarlo con los alimentos de pescado su gran aporte de vitaminas ayuda a dar un sabor delicioso. Aquí te traigo una receta pescado al coco realmente fácil de hacer y económico para tus eventos y reuniones especiales.

• Especialidades

• Recetas

• Sudado de pescado

• Ingredientes para 1 a 2 porciones

• 2 filetes de pescado.
• 1 tazas de leche de coco.
• 1/4 taza de coco rallado.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida.
• 4 cucharadas de harina.
• 1/2 taza de leche.
• 1 huevo batido.
• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 1/4 de taza de leche..
• 1/2 cucharada de comino.
• Sal y pimienta al gusto.

Suficiente aceite para freír

• Para la ensalada

 

• Hojas de lechuga.
• 1 tomate cortado en trozos.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Jugo de un limón.
• Sal y pimienta al gusto.

• Preparación

 

• En una olla se pone la leche de coco y coco rallado a cocinar por unos minutos hasta que se reduzca a la mitad y este un poco espesa.
• Agregar la nuez moscada y la fécula de maíz con leche y deje hervir solo por 2 minutos. revolviendo constantemente. Guardar hasta servir.
• Marine los filetes de pescado con sal, pimienta y comino.
• Luego haga un rollo con cada filete y asegure con un palo de pincho.
• En otro recipiente mezcle el huevo, la leche, sal y pimienta al gusto.
• Pase los filetes por esta mezcla de huevo y luego por la harina de trigo hasta que este bien cubiertos.
• En un sartén para freír ponga suficiente aceite y sofríalos a media alta temperatura por algunos minutos por cada lado.
• Sirva caliente y agregue la salsa de coco por encima y decore con la ensalada y patacones.

• Sopa tailandesa de pescado al coco

Si te gusta la sopa aquí de traigo una receta fácil y rápido de hacer por alto contenido de vitaminas la sopa tailandesa de pescado al coco su sabor, el sabor es suave pero aromático. esos días de frío hacer esta sopa para la cena queda genial el cuerpo entra en calor rápidamente.

• Ingredientes

           (Para 6 personas.)

• 2 cebollas pequeñas.
• 4 tomates.
• 1 litro de caldo de pescado (mucho mejor si es casero).
• 400 gr de leche de coco*.
• 3 ramitas de tomillo fresco.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharadita de curry.
• ½ cucharadita de jengibre rallado.
• 4 filetes de merluza.
• 250 gr de gambitas peladas congeladas.
• 15 gr de cacahuetes pelados.
• 3 ajos.
• Aceite de oliva.
• Cilantro fresco.

 

Para acompañar la sopa (opcional):

• Arroz.
• Noodles.
• Pan de pita.

Nota:*Importante para que lo tenga en cuenta la leche de coco y agua de coco NO son lo mismo. La leche de coco (crema de coco) que se usa para cocinar suele venir en lata.

• Herramientas que he usado para esta receta:

• Fuente de cristal cuadrada para horno.
• Batidora de mano.

• Elaboración :

Seguimos con lo siguiente es picar la cebolla y la sofreímos bien hasta que esté tierno, luego añadimos el tomate asado troceado y salpimentamos al gusto; además rehogamos durante 3 minutos. Pasado este tiempo añadiremos:

• La leche de coco.
• El curry.
• El jengibre.
• Sal.
• Pimienta al gusto.
• Dejamos hervir unos 5 minutos.

Procedemos a triturar hasta que no haya un trozo de cebolla y tomate (no lo cueles después) añadimos el caldo de pescado; luego de 10 minutos, probamos y corregimos al gustó con

• Sal.
• Pimienta.
• especias.
• Cortamos los filetes de pescado en trozo grande.
• Añadimos gambitas.
• Todo esto lo añadimos caldo.
• Dejamos cocinar hasta que el pescado esté listo.
• Finalmente, al servir aderezamos con unos cacahuetes y cilantro fresco picado.

• Acompañamiento.

• Arroz.
• Noodles.
• Pan.
• Arepas.

Espero que te animes a elaborar esta delicia de rectas y lo disfrutes con tus amigos y familiares. Comparte este artículo por favor. Gracias.

Entradas relacionadas